用途 
美國(guó)Brookfield博勒飛-黃油和人造黃油的粘度極高。力值測(cè)量可用于采用質(zhì)構(gòu)儀所進(jìn)行的此類測(cè)試。也可采用粘度計(jì)或流變儀來測(cè)量流動(dòng)特性。美國(guó)Brookfield博勒飛 RST-SST（軟固體流變儀）可通過60秒測(cè)試來測(cè)量流動(dòng)特性。 

測(cè)試設(shè)備 
儀器主機(jī)：RST-SST 流變儀 
幾何結(jié)構(gòu)：VT-10-5（長(zhǎng)度：10 毫米、直徑：5 毫米）和VT-20-20 （長(zhǎng)度：20 毫米、直徑：20 毫米）槳式轉(zhuǎn)子 
測(cè)試：控制剪切率屈服測(cè)試： 
啟動(dòng)裝置：0.5 RPM 
結(jié)束：0.5 RPM 
長(zhǎng)度：30秒至60秒（取決于樣品） 
讀數(shù)：30至60個(gè)測(cè)量點(diǎn)，取決于測(cè)試長(zhǎng)度 
溫度：測(cè)試前，在冰箱中把所有樣品（以及流變儀槳式轉(zhuǎn)子）的溫度調(diào)成4.5°C。 

結(jié)果 
圖1 標(biāo)繪剪切應(yīng)力與4種不同樣品的測(cè)試時(shí)間。屈服值是指剪切應(yīng)力峰值（即標(biāo)有“醬體”的樣品：~12,000 Pa，或標(biāo)有“黃油”的樣品：~95,000 Pa）。測(cè)試檢測(cè)樣品間的較大差異。 
我們也計(jì)算模量（應(yīng)力/時(shí)間曲線斜率）和顯示顯著差異的增加值；范圍從黃油1,168,313 Pa（*高）至醬體75,264 Pa（*低）。 
1. 屈服值和模量組合與黃油“涂抹性能”相關(guān)。 
2. 在冷卻溫度下，在用戶使用產(chǎn)品的地點(diǎn)進(jìn)行測(cè)試。 
3. 測(cè)試快速，四次測(cè)試的持續(xù)時(shí)間都少于30秒。 

4. SST是非常堅(jiān)固的儀器，能經(jīng)受在繁忙實(shí)驗(yàn)室中持續(xù)使用，基本無(wú)需保養(yǎng)。